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芝麻属于含油量较高的油料，油脂含量高达45-63%左右，螺旋榨油机压榨芝麻一般热榨为主：芝麻较为难榨，要求操作技术熟练，其螺旋榨油机工艺流程如下：
芝麻-清理-软化-轧胚-蒸炒-压榨
操作说明：芝麻也可以经筛选清杂后，用平底或圆筒炒锅进行烘炒，烘炒后直接进入榨油机进行压榨，芝麻在烘炒时，要掌握好火力。温度过高，会使芝麻变黑，饼有焦苦味，一般入榨控制在110-120度左右。开始入榨时，要求下料慢一些，等榨膛温度升至80度左右时，方可进行正常压榨。调整出饼厚度控制在1.5-2毫料左右。
芝麻含水分的高低直接影响榨油机的使用效果，下面我们根据用户使用的经验判断油料含水分是否合适，若饼软而无力，油中泡沫多，则说明油料中含水分太多，若饼松散不成形有焦味，则说明油料中含水分少，必须及时调节入榨水分，以达到压榨*佳效果，再者芝麻属含油较高的油料，所以在压榨时应降低榨同的转速（一般28-30转/分），以延长油料的压榨时间，使油充分流出来。